厚街老牌酒店珊瑚酒店已結(jié)業(yè)，院內(nèi)堆滿枯枝，門(mén)上掛著出租橫幅
據(jù)我了解到，現(xiàn)在銀行對(duì)酒店貸款都會(huì)比較謹(jǐn)慎，有些已經(jīng)限制貸款。因?yàn)�，銀行看到，酒店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)金的流量相對(duì)以前差了，營(yíng)業(yè)收入和利潤(rùn)都在下降�！�—東莞某銀行行長(zhǎng)
現(xiàn)在酒店盈利的壓力確實(shí)大了，但也并不是說(shuō)日落西山或者死路一條了。但我們盡量追求利潤(rùn)與去年相比基本持平，能否做到這就要看整個(gè)酒店團(tuán)隊(duì)的管理能力了。——嘉華酒店集團(tuán)副總經(jīng)理施墨妮
日前，在大嶺山經(jīng)營(yíng)10年的五星級(jí)酒店帝京國(guó)際酒店，傳出風(fēng)聲有意變賣(mài)。此前，在厚街經(jīng)營(yíng)了15年的老牌酒店珊瑚酒店選擇關(guān)門(mén)結(jié)業(yè)，至今還掛著“整棟出租”的橫幅。東莞酒店最集中的厚街、常平等鎮(zhèn)，多數(shù)酒店正在虧損或在虧損邊緣游走。在銀行眼中，不少酒店更是從會(huì)下蛋的“金母雞”淪為“不良資產(chǎn)”。但也有不甘心被淘汰的酒店經(jīng)營(yíng)者努力自救。他們能否沖出困局涅槃重生？
現(xiàn)狀
1.中元街熱鬧消失客房空置
夜幕下的常平中元街，燈火輝煌。酒店門(mén)口早早就擠滿候客的出租車(chē)和藍(lán)牌車(chē)，臨時(shí)停車(chē)場(chǎng)早已擠爆，酒店周邊的飲食店開(kāi)始沸騰。頭戴鴨舌帽、肩背旅行包的港人在港式茶餐廳消費(fèi)完后，走進(jìn)酒店夜總會(huì)。從下午3點(diǎn)到次日凌晨3點(diǎn)，擁有7家酒店的中元街是常平、乃至東莞東部最熱鬧的地方，但這是一年前的光景。
現(xiàn)在的中元街變得冷冷清清，沿街的商鋪相繼貼出轉(zhuǎn)讓廣告。酒店開(kāi)始不再大面積招人，客房出現(xiàn)大面積空置，深受本地人喜歡的酒店早茶沒(méi)有了以往排隊(duì)等候的盛況，酒店餐廳打出特價(jià)廣告也少有人光顧。
10月28日22時(shí)許，美怡登酒店值夜班的老陳發(fā)現(xiàn)，原來(lái)負(fù)責(zé)引導(dǎo)車(chē)流的四個(gè)人變成兩個(gè)，到了消費(fèi)最旺的時(shí)段，酒店停車(chē)場(chǎng)還空空如也。老陳想去找開(kāi)藍(lán)牌車(chē)的老鄉(xiāng)聊天，卻發(fā)現(xiàn)停在酒店門(mén)口的藍(lán)牌車(chē)也沒(méi)有了�！耙郧�，那些藍(lán)牌車(chē)司機(jī)一個(gè)月能賺上萬(wàn)元�！崩详愓f(shuō)，除了藍(lán)牌車(chē)，還有成群電動(dòng)車(chē)。今年以來(lái)，就看不到這種排長(zhǎng)龍的盛況了。春節(jié)后的“整頓風(fēng)暴”讓許多酒店更加艱難，也徹底解決了“藍(lán)牌車(chē)趕不走”的問(wèn)題。
2.酒店夜總會(huì)變量販?zhǔn)終 T V
為了吸引客戶，不少酒店都各出招數(shù)。君悅酒店在酒店門(mén)口掛上消費(fèi)打折廣告：“中餐消費(fèi)300元以上即可享受優(yōu)惠價(jià)98元入住客房一間，消費(fèi)500元以上即可免費(fèi)送客房一間�！睆�9月份開(kāi)始，君悅將裝修豪華的夜總會(huì)改成平民消費(fèi)的量販?zhǔn)終 T V，還開(kāi)出很多優(yōu)惠條件。
“現(xiàn)在很多酒店的夜總會(huì)都改成量販?zhǔn)終 T V，沒(méi)有改的就處于停業(yè)狀態(tài)�！背Ｆ絽R華酒店總經(jīng)理葉熾文說(shuō)，五星級(jí)的歐亞酒店最近也把夜總會(huì)改成量販?zhǔn)終 T V，消費(fèi)價(jià)格降低一半。
在匯華酒店總經(jīng)理辦公室，葉熾文正在查看業(yè)績(jī)報(bào)表，旁邊堆著一沓厚厚的營(yíng)銷(xiāo)方案。今年來(lái)，這個(gè)曾被視為常平酒店業(yè)風(fēng)向標(biāo)的酒店，陷入前所未有的經(jīng)營(yíng)困境，跟很多酒店一樣行走在虧損的邊緣。這也是酒店職業(yè)經(jīng)理人葉熾文從業(yè)20多年以來(lái)，最艱難的一年。他帶領(lǐng)的酒店管理團(tuán)隊(duì)不斷探索新領(lǐng)域，他也幾乎使盡渾身解數(shù)，但始終沒(méi)有將酒店徹底拉出困境。匯華酒店的夜總會(huì)也關(guān)停了，關(guān)停的還有中餐廳。
3.常平100多家酒店無(wú)一盈利
“我們現(xiàn)在經(jīng)營(yíng)壓力很大，本來(lái)酒店就是娛樂(lè)占大頭，現(xiàn)在娛樂(lè)關(guān)停，同時(shí)周邊工廠的商業(yè)活動(dòng)和企業(yè)的接待活動(dòng)也減少，客流量減少很多�！比~熾文說(shuō)，常平酒店以前的利潤(rùn)都來(lái)自?shī)蕵?lè)業(yè)，真正的商務(wù)客并不多。酒店客房的銷(xiāo)售也是依靠娛樂(lè)業(yè)帶動(dòng)，現(xiàn)在這個(gè)發(fā)動(dòng)機(jī)停了，酒店的餐飲和客房自然也停下來(lái)。
葉熾文坦言從來(lái)沒(méi)有這樣艱難過(guò)。之前中央八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)后，酒店經(jīng)營(yíng)者們還懷有希望，希望通過(guò)開(kāi)拓新的模式，找到新的利潤(rùn)點(diǎn)。可今年很多酒店陷入經(jīng)營(yíng)困境，不少?gòu)臉I(yè)者悲觀的離開(kāi)�！耙郧罢勂鹱约菏亲鼍频甑�，還有自豪感，現(xiàn)在都不敢說(shuō)了�！比~熾文說(shuō)，銀行的人以前都是酒店�？�，總想放貸給酒店，現(xiàn)在他們則避而遠(yuǎn)之，生怕酒店向銀行借錢(qián)。酒店在銀行業(yè)人士眼里已成了不良資產(chǎn)，隨時(shí)可能倒閉。
葉熾文說(shuō)，現(xiàn)在常平100多家酒店沒(méi)有一間盈利，大家都在熬日子，就看誰(shuí)先“投降”。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，作為常平酒店龍頭的匯華酒店尚且艱難生存，其他酒店更是苦不堪言。
4.寒冬
厚街酒店三家結(jié)業(yè)
酒店業(yè)的寒冬似乎還沒(méi)有到頭。年初的整頓讓來(lái)莞客源有所減少，此后反腐浪潮余波不斷，也讓原本高星級(jí)酒店的政府單大幅銳減。不少酒店頂不住龐大的日常運(yùn)營(yíng)開(kāi)支，選擇黯然離場(chǎng)。
自今年以來(lái)，在厚街中心區(qū)就有三家酒店關(guān)門(mén)結(jié)業(yè)。其中不乏經(jīng)營(yíng)多年的老牌酒店，如經(jīng)營(yíng)15年之久的珊瑚酒店�！岸缄P(guān)了大半年了，到現(xiàn)在都還沒(méi)有租出去，一直空置在那里�！睋�(jù)附近酒店工作的保安說(shuō)。經(jīng)過(guò)珊瑚酒店門(mén)口，可以看到拉著橫幅“整棟出租”，但至今依然大門(mén)緊鎖。還有經(jīng)營(yíng)了7年的悅盛酒店，春節(jié)過(guò)后也被查封，至今也一直空置，門(mén)口堆著垃圾，玻璃大門(mén)上蒙了厚厚的灰塵，以往車(chē)水馬龍的情景已不復(fù)存在。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，當(dāng)?shù)卣诮ㄔO(shè)的一家五星級(jí)酒店原計(jì)劃是去年底封頂，現(xiàn)在卻在放緩、拖延建設(shè)進(jìn)度，開(kāi)業(yè)時(shí)間也不知道會(huì)拖到何時(shí)。
日前，深圳一家集團(tuán)公司為了擴(kuò)充固定資產(chǎn)份額，有意在珠三角收購(gòu)一間價(jià)值2億左右的酒店，負(fù)責(zé)“傳情達(dá)意”的中間人就向南都記者透露：“已有十來(lái)家東莞酒店發(fā)來(lái)了資料表示有意轉(zhuǎn)讓�！�
此前，位于大嶺山的帝京國(guó)際酒店，傳出風(fēng)聲有意變賣(mài)。不過(guò)號(hào)稱以五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造，有285間客房的規(guī)模，也讓其身價(jià)不同于一般的小酒店，對(duì)外報(bào)價(jià)6億元。帝京早在20 0 5年已開(kāi)業(yè)，2010年后又重新裝修過(guò)，其客房在網(wǎng)上的最低報(bào)價(jià)為350元。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，一個(gè)五星級(jí)酒店，通常來(lái)講，5年左右收回成本，是比較合理的狀況。而帝京建得早，經(jīng)營(yíng)已有10個(gè)年頭，估計(jì)成本也早就收回了。
其他地方已經(jīng)有些酒店老板拋出賣(mài)物業(yè)信號(hào)，常平目前還沒(méi)有人說(shuō)要賣(mài)酒店，都在苦苦支撐著�！背Ｆ絽R華酒店總經(jīng)理葉熾文說(shuō)。
5.銀根收緊某些酒店被限制貸款
隨著拋售潮出現(xiàn)，銀行方面也傳出收緊酒店業(yè)信貸的風(fēng)聲。據(jù)東莞某銀行行長(zhǎng)告訴記者，今年酒店行業(yè)被許多銀行新納入限制貸款的行業(yè)。雖然目前酒店資產(chǎn)價(jià)值還是比較穩(wěn)定，大家也看到很多星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)都比較困難。所以，許多銀行今年在行業(yè)政策上對(duì)酒店采取了差異化�！皳�(jù)我了解到，現(xiàn)在銀行對(duì)酒店貸款都會(huì)比較謹(jǐn)慎，有些已經(jīng)限制貸款。因?yàn)�，銀行看到，酒店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)金的流量相對(duì)以前差了，營(yíng)業(yè)收入和利潤(rùn)都在下降。雖然，酒店的土地、房產(chǎn)、造價(jià)都擺在那里，酒店抵押物有一定的穩(wěn)定性，但作為銀行，主要還是擔(dān)心酒店資金鏈的問(wèn)題，因?yàn)榫频甑慕?jīng)營(yíng)效益、經(jīng)營(yíng)收入，盈利是作為第一還款來(lái)源，抵押物是擺在次要位置的。”
之前坊間也有傳言，作為東莞的地標(biāo)式酒店，康帝國(guó)際酒店要維持龐大的人員和其他各項(xiàng)開(kāi)銷(xiāo)，每天虧60萬(wàn)元，每個(gè)月虧損高達(dá)1000多萬(wàn)元。康帝方面相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受南都記者的采訪中否認(rèn)了這一說(shuō)法�！皠傞_(kāi)業(yè)的時(shí)候是有虧一些，也是正常的，在這個(gè)市道下不可能一開(kāi)業(yè)就賺，但現(xiàn)在已經(jīng)不存在這個(gè)問(wèn)題了。平均下來(lái)的入住率都有6成以上�！�
該負(fù)責(zé)人還表示，“畢竟我們是一個(gè)建了3年，投資了15個(gè)億的大酒店，這么龐大的投資要短期回本肯定是不現(xiàn)實(shí)的，我們是把它作為一個(gè)品牌旗艦店來(lái)打造的”。她還表示，康帝的酒店已經(jīng)開(kāi)到了惠州，以后還要繼續(xù)展開(kāi)向外擴(kuò)張的腳步。
6.放低身段一分錢(qián)也要賺
“現(xiàn)在酒店盈利的壓力確實(shí)大了，但也并不是說(shuō)日落西山或者死路一條了�！痹诩稳A酒店集團(tuán)副總經(jīng)理施墨妮看來(lái)，從整個(gè)勢(shì)態(tài)來(lái)看，今年?yáng)|莞很多酒店結(jié)業(yè)出售、轉(zhuǎn)讓?zhuān)灿芯频暝陂_(kāi)業(yè)，比如萬(wàn)達(dá)酒店開(kāi)了，厚街的格林豪泰因承租方退出經(jīng)營(yíng)，但業(yè)主收回后又重新裝修繼續(xù)開(kāi)業(yè)，明年嘉華旗下的增城項(xiàng)目也會(huì)開(kāi)業(yè)等等。
施墨妮認(rèn)為，目前來(lái)講，整個(gè)大環(huán)境外圍的經(jīng)濟(jì)一直比較疲軟，以往東莞很多酒店都是外來(lái)客源來(lái)帶動(dòng)酒店業(yè)，這樣的風(fēng)潮已經(jīng)過(guò)去。從內(nèi)部來(lái)看，東莞經(jīng)濟(jì)的變化，城市的轉(zhuǎn)型，比如已經(jīng)有很多工廠撤離東莞，這對(duì)酒店的客源也會(huì)產(chǎn)生影響。
從收入上看，嘉華集團(tuán)旗下的三家酒店，不論是在住宿、餐飲，還是綜合（會(huì)議、娛樂(lè)、康體等）跟去年相比，收入跌幅都在10%-20%左右。“但我們盡量追求利潤(rùn)與去年相比基本持平，能否做到這就要看整個(gè)酒店團(tuán)隊(duì)的管理能力了�！笔┠菡f(shuō)，比如度假酒店就沒(méi)有太大的影響。像嘉華在惠州巽寮灣那邊的酒店，主攻暑假旅游團(tuán)市場(chǎng)，客流每天爆滿。
她坦言，現(xiàn)在酒店的盈利不像原來(lái)那么容易，要花更多的成本，而且是一分錢(qián)、一分錢(qián)地去賺。以往有很多大單，現(xiàn)在市場(chǎng)更多的是以個(gè)人為單位，家庭為單位，那么酒店經(jīng)營(yíng)必須更加平民化，更加接地氣。比如，五星級(jí)的厚街國(guó)際酒店推出了38元的特色菜，比去年降了一半的價(jià)格�！暗竺娣e的降價(jià)不是一個(gè)好的方法，所以酒店會(huì)更愿意多做一些活動(dòng)、做促銷(xiāo)做人氣�！�
[困惑]
業(yè)內(nèi)風(fēng)氣不如新興行業(yè)銳意進(jìn)取
“隨著城市的轉(zhuǎn)型，酒店經(jīng)營(yíng)主體自身也在轉(zhuǎn)型。比如：餐廳結(jié)構(gòu)，銷(xiāo)售模式，經(jīng)營(yíng)風(fēng)向，都要調(diào)整�！币晃婚L(zhǎng)期觀察厚街酒店業(yè)的資深人士指出：“一旦酒店轉(zhuǎn)型不夠迅速，就會(huì)被市場(chǎng)淘汰。比如以往依賴政務(wù)會(huì)務(wù)，如今這個(gè)市場(chǎng)缺失了；此外，不能過(guò)分依賴某一個(gè)單一的市場(chǎng)，原來(lái)靠一些大單的幾率已經(jīng)很少了。一條老路走到底是沒(méi)有用的，抱著一個(gè)飯碗，一輩子都有飯吃也是不可能的。酒店只能從自身去找出路，現(xiàn)在的勢(shì)態(tài)考驗(yàn)的是經(jīng)營(yíng)者的智慧、靈感，必須使出七十二變的本領(lǐng)去搶占市場(chǎng)�！�
上述觀察人士認(rèn)為，東莞的酒店業(yè)發(fā)展了這么多年，眼下是一個(gè)比較膠著的狀態(tài)，不像一些年輕的行業(yè)積極向上。整個(gè)行業(yè)氛圍比較保守，導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)給人一種靠天吃飯的感覺(jué)。此前，有個(gè)免費(fèi)的微信營(yíng)銷(xiāo)論壇活動(dòng)，由嘉華酒店來(lái)贊助會(huì)議室茶歇，邀請(qǐng)東莞各大酒店前往參與。但是就發(fā)現(xiàn)大家沉浸在比較保守、不太愿意接受新事物的狀態(tài)，大多是老板要求的才來(lái)，從業(yè)者學(xué)習(xí)的態(tài)度、進(jìn)取的心態(tài)、主動(dòng)性都比較缺失。
施墨妮也認(rèn)為，或許正是這種比較保守的傳統(tǒng)意識(shí)，導(dǎo)致孤軍作戰(zhàn)的行業(yè)風(fēng)氣。她說(shuō)，“如果有朋友過(guò)來(lái)東莞游玩，讓我們安排三天的路線，我們都覺(jué)得很難�！倍衲甏汗�(jié)去梅州，就發(fā)現(xiàn)他們很多資源運(yùn)用、整合得很好，有很多主題公園，今年央視的中秋晚會(huì)就在梅州舉辦，一下就把“客都梅州”推廣出去了。
[對(duì)話]
東莞旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鄧淦輝
“不用心做本業(yè)，做其他沒(méi)法生存”
南都：怎么看待東莞一批酒店拋售的現(xiàn)象？
鄧淦輝：這個(gè)是個(gè)別現(xiàn)象，而不是整體情況。可能它本身的經(jīng)營(yíng)水平就不是很專(zhuān)業(yè)，也不夠用心，加上環(huán)境不好，就不打算再繼續(xù)做要賣(mài)出去。這也是一個(gè)行業(yè)優(yōu)勝劣汰的洗牌過(guò)程，經(jīng)過(guò)這番市場(chǎng)的磨練和檢驗(yàn)，壞的酒店客源減少，難以為繼，客源就更流向其他酒店，讓好的酒店更好。
南都：為什么本土酒店業(yè)一面在拋售，一面在對(duì)外擴(kuò)張、到其他城市開(kāi)店？
鄧淦輝：市場(chǎng)上一直是挑戰(zhàn)和機(jī)遇并存，要看到底有沒(méi)有用心來(lái)做。東莞酒店對(duì)外擴(kuò)張其實(shí)由來(lái)已久，本土市場(chǎng)畢竟有限，把優(yōu)勢(shì)的管理經(jīng)驗(yàn)帶到其他新興市場(chǎng)，連鎖化經(jīng)營(yíng)可以降低單體酒店的管理成本，還可以挖掘新的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)點(diǎn)。
南都：寒流之后，東莞酒店業(yè)如何重新出發(fā)？
鄧淦輝：最重要的還是要根據(jù)自身的酒店類(lèi)型，把握好自身定位，細(xì)分客源，再做好標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，這些都是酒店業(yè)的基本功。如果不用心去做本業(yè)，做其他方面是沒(méi)有辦法生存下去的。而且現(xiàn)在政府也在積極幫扶重振酒店業(yè)，比如舉辦海博會(huì)、引入蘇迪曼杯羽毛球賽等大型展會(huì)和賽事，以此帶動(dòng)人流來(lái)東莞，吸引客源入住等等。各大酒店要想辦法去積極對(duì)接，抓住機(jī)遇。
如何自救？
排檔式”消費(fèi)享受星級(jí)酒店
各類(lèi)酒店積極探索轉(zhuǎn)型，業(yè)界稱精細(xì)化管理才是王道
調(diào)低價(jià)位
星級(jí)酒店走親民路線
“我們經(jīng)常聚在一起討論，該怎么轉(zhuǎn)型，可一直沒(méi)找到一條可行之路�！�10月28日中午，常平匯華酒店總經(jīng)理葉熾文正坐在辦公室查看新的酒店?duì)I銷(xiāo)方案。這一年來(lái)，葉熾文帶著他的管理團(tuán)隊(duì)走了很多地方，也拜訪了很多客戶，用盡了所有能用的辦法，試圖扭轉(zhuǎn)局面，可無(wú)論怎么做，最好的狀態(tài)也是在接近平衡。
葉熾文關(guān)停了酒店的夜總會(huì)，裁了不少員工。他說(shuō)，酒店本來(lái)就是個(gè)勞動(dòng)密集型行業(yè)，從業(yè)人員很多，但現(xiàn)在酒店行業(yè)處境艱難，裁員是解決窘?jīng)r的出路之一。匯華酒店現(xiàn)在人員已減少兩成左右，成本一直在調(diào)整，主要是量體裁衣，有多少生意就有多少員工。
為了扭轉(zhuǎn)局面，葉熾文還大膽將“排檔式”消費(fèi)的常勝海鮮引進(jìn)酒店，將高檔星級(jí)酒店中餐轉(zhuǎn)變?yōu)槠胀ɡ习傩斩寄芟M(fèi)得起的“排檔式”餐廳�！爸胁蛷d重新裝修，下個(gè)月開(kāi)業(yè)，高檔裝修卻是農(nóng)莊消費(fèi)的價(jià)格�！比~熾文說(shuō)，酒店想通過(guò)這些改變來(lái)吸引更多人流，接下來(lái)還要降低夜總會(huì)的消費(fèi)價(jià)格。
位于旗峰山腳下的鉑爾曼酒店也感受到了市場(chǎng)的寒意，面對(duì)餐飲冷清的現(xiàn)狀，特地調(diào)低了餐廳的價(jià)位，取消了包房的最低消費(fèi)，希望以此提升人氣。調(diào)低價(jià)位，降低身段，平民化也是酒店普遍采取的措施。但這或許也只是權(quán)宜之計(jì)。
整合資源
與城市轉(zhuǎn)型結(jié)合開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品
相比之下，嘉華酒店集團(tuán)的轉(zhuǎn)型探索要顯得更為深層次。據(jù)施墨妮介紹：“比如朋友圈我們都在玩。比如市場(chǎng)變化我們都很敏感，營(yíng)銷(xiāo)策劃，推陳出新。我們現(xiàn)在的服務(wù)會(huì)更加細(xì)致，針對(duì)散客，團(tuán)隊(duì)，度假，會(huì)議，把市場(chǎng)細(xì)分，銷(xiāo)售賣(mài)點(diǎn)會(huì)針對(duì)性地設(shè)計(jì)一系列東西，讓顧客在停留期間，得到更豐滿的增值服務(wù)。比如港團(tuán)，他們講究客房的寬大舒適度、注重吃，我們就在成本合理控制的情況下積極創(chuàng)造。以前可以不用動(dòng)腦筋，開(kāi)一臺(tái)自助餐，讓顧客吃個(gè)夠吧；現(xiàn)在要去研究客源的喜好，然后縮減部分資源，做一兩個(gè)特別的硬菜，這樣比起羅列很多菜會(huì)更有吸引力。”
她指出，酒店業(yè)也是經(jīng)濟(jì)鏈的一分子，城市的轉(zhuǎn)型，給酒店行業(yè)帶來(lái)參考的價(jià)值�！斑@個(gè)城市的動(dòng)向、支柱性的產(chǎn)業(yè)，常住人口結(jié)構(gòu)，數(shù)量，各個(gè)鎮(zhèn)區(qū)的定位等都是我們的參考。比如，厚街現(xiàn)在在搞工業(yè)旅游，這讓我們酒店也有機(jī)會(huì)。所以，我們和旅行社合作一個(gè)新產(chǎn)品，把厚街工業(yè)旅游作為專(zhuān)線推介給顧客，國(guó)慶期間，我們和香港的旅行社合作，有1000多位香港顧客參加了這個(gè)活動(dòng)，取得了很好的效果。”
此外，像厚街的富盈酒店，目前也在計(jì)劃成立旅游機(jī)構(gòu)，與旗下的酒店、粵暉園等景點(diǎn)、以及厚街的工業(yè)旅游路線結(jié)合，通過(guò)自身資源整合出更多的 “異業(yè)同盟”，吸引消費(fèi)者。
精品路線
小而美契合小眾群體精神文化需求
相比起體量龐大，動(dòng)輒就是數(shù)百間客房的五星級(jí)大酒店，這一兩年?yáng)|莞涌現(xiàn)了個(gè)別走“小而美”精品路線的酒店，它們的嶄露頭角或許給酒店業(yè)注入一股新鮮的血液。
位于松山湖的銀豐逸居酒店就是其一。它是東莞本土地產(chǎn)巨頭中天集團(tuán)旗下的精品時(shí)尚生活型酒店，只有80間客房，規(guī)模和經(jīng)濟(jì)型快捷酒店差不多。但它一面坐擁180度湖景風(fēng)光，一面被園林簇?fù)�，還設(shè)有健身房和恒溫泳池等度假型酒店必備的休閑配套設(shè)施，在環(huán)境和硬件上勝出不少。
客房不多，卻分了園景大床房、養(yǎng)生湖景房、湖景套房等6種房型，以滿足不同客人需求。標(biāo)準(zhǔn)間房?jī)r(jià)約500元，依照預(yù)訂的時(shí)間和房型不同，還會(huì)上下浮動(dòng)。附近的五星級(jí)度假酒店凱悅在攜程的最低報(bào)價(jià)約950元。這樣度假型的小型精品酒店，受到不少本地家庭客的歡迎。居住在東城的唐小姐，國(guó)慶期間就選擇帶家人來(lái)這里過(guò)周末。
另外，在厚街的嘉映玥酒店也是走精品路線。據(jù)了解，精品酒店原是指具有設(shè)計(jì)感、藝術(shù)性，為特定客戶群體提供體驗(yàn)性、個(gè)性化服務(wù)，充分體現(xiàn)當(dāng)?shù)匚幕厣蚓哂歇?dú)特歷史韻味的小型高端酒店業(yè)態(tài)，客房數(shù)量一般少于100間。大部分“精品酒店”突出裝修裝飾的設(shè)計(jì)感，引領(lǐng)或契合小眾客戶群體的精神、文化生活方式。
規(guī)模小的酒店，除了建設(shè)硬件的成本較低外，還可在薪酬人工上節(jié)省一筆。如今酒店業(yè)最高的成本支出就是人工，小型酒店比高星級(jí)大酒店節(jié)省了不少人員配備。實(shí)行嚴(yán)格的成本控制。
“蛇吞象”
快捷式酒店收購(gòu)星級(jí)酒店
此外，在高星級(jí)酒店密集的東莞，八方連鎖酒店集團(tuán)算是本土酒店業(yè)的一股“新生力量”。和“如家”、“七天”等連鎖旅館類(lèi)似，八方連鎖以快捷酒店為主。東莞酒店業(yè)向外擴(kuò)張已是行業(yè)內(nèi)大勢(shì)所趨。作為本土最大的經(jīng)濟(jì)連鎖酒店品牌，八方連鎖早已加快了開(kāi)分店的步伐，如今旗下有80多家門(mén)店，遍布東莞32個(gè)鎮(zhèn)街，還擴(kuò)張到廣州、深圳等珠三角多個(gè)城市。他們又能給東莞的酒店行業(yè)一些什么啟發(fā)？
八方連鎖門(mén)店快速擴(kuò)張的秘密，和該酒店集團(tuán)的內(nèi)部員工分紅機(jī)制密不可分。傳統(tǒng)酒店業(yè)，員工工資低，工作時(shí)間長(zhǎng)，流失率較高。有不少酒店高管曾向記者吐苦水，“現(xiàn)在的90后都不愿意好好工作，他們更想自己開(kāi)店，在微信上、淘寶上，一個(gè)月下來(lái)收入比工資還高。新一代員工的管理難問(wèn)題，在酒店業(yè)不景氣下，更加凸顯。但是八方集團(tuán)則利用了員工對(duì)于高薪酬的渴望，以股權(quán)獎(jiǎng)勵(lì)方式激勵(lì)員工。
該集團(tuán)的負(fù)責(zé)人潘章正吃過(guò)沒(méi)錢(qián)的苦，曾在東莞長(zhǎng)安鎮(zhèn)的天橋下賣(mài)過(guò)甘蔗的他說(shuō)，“早期進(jìn)入這一行完全是因?yàn)樨毟F”，因此，他更能感受到員工對(duì)財(cái)富和物質(zhì)的渴望。為了鼓舞士氣，他推出了公司內(nèi)部拍賣(mài)股份，年終分紅的薪酬機(jī)制，讓員工成為公司的股東。該酒店一個(gè)分店的店長(zhǎng)告訴南都記者，“沒(méi)有股份時(shí)，我的年薪是7萬(wàn)元，持有股份后，我的年薪加分紅能達(dá)到15萬(wàn)左右�！�
今年4月，八方快捷還收購(gòu)了全國(guó)首個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)四星級(jí)酒店—東莞金凱悅。在拿下金凱悅后，八方集團(tuán)將其冠名為“八方精品酒店”，成為區(qū)別旗下經(jīng)濟(jì)型酒店的另一個(gè)子品牌�！熬贰币馕吨c該集團(tuán)其他門(mén)店相比，有更好的硬件設(shè)施。金凱悅酒店的客房是以四星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，比一般經(jīng)濟(jì)型酒店條件優(yōu)越不少。該酒店集團(tuán)的董事長(zhǎng)潘章玉認(rèn)為，“這酒店有一定知名度，而且寮步毗鄰市區(qū)和工業(yè)發(fā)達(dá)的大朗、松山湖，恰恰這些地區(qū)又缺乏專(zhuān)業(yè)的商務(wù)酒店，在這里開(kāi)商務(wù)酒店能夠?qū)崿F(xiàn)和市場(chǎng)很好的對(duì)接”。
八方快捷酒店的公關(guān)宣傳事務(wù)負(fù)責(zé)人張勇表示，受整體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)影響，“我們酒店業(yè)績(jī)有所下滑，但門(mén)店數(shù)量卻在大跨步，除了廣東省內(nèi)又新開(kāi)了7家店外，重慶的兩家門(mén)店也在籌備中，預(yù)計(jì)年前會(huì)開(kāi)業(yè)�！�
[業(yè)界說(shuō)]
模式無(wú)法套用通過(guò)客戶體驗(yàn)形成消費(fèi)黏性
南都記者了解到，在這樣的大環(huán)境下，幾乎沒(méi)有一家酒店表示業(yè)績(jī)不受影響，或者敢自稱已摸索出新的發(fā)展模式。業(yè)內(nèi)人士稱，“即使有模式，但也未必能夠借鑒，因?yàn)槊總�(gè)酒店的規(guī)模、定位不同。比如快捷酒店那一套，就無(wú)法搬到五星級(jí)酒店�！�
同樣是五星級(jí)酒店，客源也不一樣，“比如塘廈的三正半山酒店接待很多來(lái)自深圳、香港的普通家庭客，康帝和鉑爾曼就比較多高端商務(wù)客，他們的消費(fèi)能力和入住要求都不一樣。具體的還要看如何策劃活動(dòng)、開(kāi)拓客源，并在人員培訓(xùn)、團(tuán)隊(duì)管理和服務(wù)細(xì)節(jié)上予以提升，給客人更好的用戶體驗(yàn)，形成消費(fèi)黏性和口碑效應(yīng)�！�
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